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河北张家口刮板式表冷器表冷器外壳内带有加热蒸汽夹套，其内装有可旋转的叶片即刮板。刮板有固定式和转子式两种，前者与壳体内壁的间隙为0.5～1.5mm，后者与器壁的间隙随转子的转数而变。料液由表冷器上部沿切线方向加入（亦有加至与刮板同轴的甩料盘上的）。由于重力、河北张家口当地离心力和旋转刮板刮带作用，溶液在器内壁形成下旋的薄膜，并在此过程中被蒸发浓缩，完成液在底部排出。这种表冷器是一种利用外加动力成膜的单程型表冷器，其突出优点是对物料的适应性很强，且停留时间短，一般为数秒或几十秒，故可适应于高粘度（如栲胶、河北张家口当地蜂蜜等）和易结晶、河北张家口当地结垢、河北张家口当地热敏性的物料。但其结构复杂，动力消耗大，每平方米传热面约需1.5～3kW。此外，其处理量很小且制造安装要求高。
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液体制冷剂在表冷器中吸收被冷却的物体热量之后，汽化成高温低压的蒸汽、河北张家口被压缩机吸入、河北张家口压缩成高压高温的蒸汽后排入冷凝器、河北张家口在冷凝器中向冷却介质（水或空气）放热，冷凝为高压液体、河北张家口本地经节流阀节流为低压低温的制冷剂、河北张家口本地再次进入表冷器吸热汽化，达到循环制冷的目的。这样，制冷剂在系统中经过蒸发、河北张家口压缩、河北张家口本地冷凝、河北张家口节流四个基本过程完成一个制冷循环。河北张家口表冷器主要部件有压缩机、河北张家口本地冷凝器、河北张家口表冷器、河北张家口膨胀阀（或毛细管、河北张家口本地过冷却控制阀）、河北张家口四通阀、河北张家口复式阀、河北张家口单向阀、河北张家口电磁阀、河北张家口压力开关、河北张家口熔塞、河北张家口输出压力调节阀、河北张家口压力控制器、河北张家口贮液罐、河北张家口热交换器、河北张家口集热器、河北张家口过滤器、河北张家口干燥器、河北张家口自动开闭器、河北张家口截止阀、河北张家口注液塞以及其它部件组成。
河北张家口冰库表冷器蒸发面积的计算与其他冷间表冷器的计算方法相同。也可根据冰库净面积来选配，一般按一平方米面积配0.6~0.7m2蒸发面积。冰库温度应根据所贮冰的品种确定，贮存盐水冰的冰库其温度应为-4℃，贮存碎冰的冰库温度应为-18~-15℃。在设计制冷系统管道时，应考虑制冰机不生产时冰库仍能降温。表冷器的融霜方式可采用人工扫霜。在设置表冷器时对于建筑净高在6m以下的冰库可不设墙排管，但顶排管必须分散布满，建筑净高在6m或高于6m的冰库应设墙排管不得采用翅片管，以防止堆码冰垛式撞坏。
