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有机生产、加工和经营包括哪些操作规程？
a)作物栽培、野生采集、畜禽、蜜蜂、水产养殖等有机生产、加工、经营的操作规程
例如作物栽培过程中种子和种苗的选择和处理、肥料堆制和施肥管理、病虫害防治、轮作方式、污染的以及收货等规程；畜禽养殖过程中繁殖、饲料的管理、疾病防治、疫苗的管理和使用以及卫生管理等规程；产品加工过程中原料的使用和管理、配方情况、生产管理、仓库管理、车间和设备的卫生管理以及产品检测等。
? b)禁止有机产品与转换期产品及非有机产品相互混合，以及防止有机生产、加工和经营过程中受禁用物质污染的规程；
c)作物收获规程及收获后运输、加工、储藏等各道工序的管理规程；
d)畜禽、水产等产品的屠宰、捕捞、加工、运输及储藏等管理规程；
e)机械设备的维修、清扫规程；
f)员工福利和劳动保护规程。




食品加工厂卫生条件要求？
a) 周围不得有粉尘、有害气体、和其他扩散性污染源；不得有垃圾堆、粪场、露天厕所和传染病医院；不得有昆虫大量孳生的潜在场所。
b) 生产区建筑物与外缘公路或道路应有防护地带。
c) 应制定文件化的卫生管理计划，并提供以下几方面的卫生保障：外部设施（垃圾堆放场、旧设备存放场地、停车场等）;内部设施（加工、包装和库区）;加工和包装设备（防止酵母菌、霉菌和细菌污染）;职工的卫生（餐厅、工间休息场所和厕所）




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发生何种情况，可能会拒绝批准认证？
申请人/生产者的生产活动存在以下情况之一，不予批准认证
a) 未建立管理体系，或建立的管理体系未有效实施；
b) 使用禁用物质；
c) 生产过程不具有可追溯性；
d) 未按照认证机构规定的时间完成整改、或提交整改措施；所提交的整改措施未满足认证要求。
e) 其它严重不符合有机标准要求的事项。
25.作物类检查时机安排有何要求？
检查的时间应当安排在申请认证的产品生产过程的适当阶段，在生长期、产品加工期间至少需进行一次检查；对于产地（基地）的首次检查，检查范围应不少于2/3的生产活动范围。对于多农户参加的有机生产，访问的农户数不少于农户总数的平方根。




什么是追踪体系？
追踪体系是有机生产各个环节连续性的保障体系，确保产品的来源和产品流向的跟踪。为保证有机生产完整性,有机产品生产、加工者应建立完善的追踪系统，保存能追溯实际
生产全过程的详细记录（如地块图、农事活动记录、加工记录、仓储记录、出入库记录、销售记录等）以及可跟踪的生产批号


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